En un avance significativo para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la región, los ministros de Agricultura de las 21 economías miembros del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC) aprobaron los "Principios de Trujillo para Prevenir y Reducir la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos".
Este documento, que lleva el nombre de la ciudad donde fue aprobado, Trujillo, establece un conjunto de directrices diseñadas para abordar la problemática crítica de la pérdida y el desperdicio de alimentos en la región.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se estima que un tercio de los alimentos producidos globalmente, equivalente a 1,300 millones de toneladas métricas, se pierde o desperdicia cada año a lo largo de la cadena de suministro de alimentos.
Este hecho contrasta con la realidad de más de 3,000 millones de personas que no tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para mantener una dieta saludable.
Los ministros de APEC reconocen que la pérdida y el desperdicio de alimentos no solo afecta la disponibilidad de alimentos, sino que también conlleva costos económicos, sociales y ambientales significativos para la región.
Abordar este problema es esencial para mejorar la seguridad alimentaria global, complementando sus cuatro dimensiones: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad. Además, contribuye a enfrentar desafíos ambientales, incluido el cambio climático, y promueve la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad.
Entre los principios clave aprobados se destacan:
1. Fortalecimiento de los marcos institucionales: Para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, es fundamental fortalecer las instituciones responsables del sistema agroalimentario, incluyendo la creación de capacidades para diseñar e implementar políticas y enfoques eficientes y eficaces.
2. Fomento de asociaciones público-privadas: Reconociendo el importante rol del sector privado, se promueve la colaboración con otros actores relevantes, incluyendo organizaciones internacionales, la sociedad civil y la academia, para desarrollar e implementar medidas contextuales que aborden la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos.
3. Impulso a la investigación, innovación y digitalización: Se destaca la importancia de fortalecer los marcos que faciliten la investigación, la innovación y la adopción de tecnologías para promover soluciones relevantes y asequibles que mejoren la productividad, sostenibilidad y eficiencia de los sistemas agroalimentarios.
4. Promoción de la concienciación y la educación: Los principios subrayan la necesidad de aumentar la concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos y fortalecer las capacidades de los actores de la cadena de suministro de alimentos para abordar este problema desde un enfoque multisectorial.
5. Mejora en la recopilación de datos y gestión del conocimiento: Se alienta el desarrollo de mecanismos para la recopilación voluntaria y sistematización de datos para apoyar la cuantificación y seguimiento de la pérdida y el desperdicio de alimentos, contribuyendo así a la formulación de políticas y enfoques más efectivos.
6. Creación de un entorno favorable para la inversión en infraestructura física: Las economías de APEC deben promover un entorno propicio para la inversión en infraestructuras que aborden la pérdida y el desperdicio de alimentos en múltiples etapas de la cadena de suministro de alimentos, mejorando la productividad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad en la industria alimentaria.
7. Promoción del rescate y donación de alimentos: Se reconoce el papel del rescate y la donación de alimentos para apoyar a las personas en situaciones vulnerables y se insta a las economías de APEC a adoptar políticas que fomenten estas prácticas, contribuyendo a la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria.
Los "Principios de Trujillo" están alineados con la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, que busca reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita a nivel minorista y de consumidores, así como reducir las pérdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producción y suministro.
Estos principios no solo buscan mejorar la seguridad alimentaria, sino también abordar los desafíos ambientales y económicos que enfrenta la región, promoviendo un desarrollo inclusivo y equitativo para todos.