Una cena navideña, compuesta por una porción de pavo, chocolate, panetón, gaseosa y ensalada, puede llegar a sumar 1,230 calorías aproximadamente, más de la mitad de lo que el cuerpo humano requiere en todo un día, advirtieron hoy expertos en nutrición.
Frente a ello, la directora de Nutrición de la Universidad César Vallejo, Fiorella Cubas Romero, sugirió una cena navideña vegetariana que incluye entrada, plato de fondo y postre, además de una copa de vino.
“Suena raro un buffet sin pavo o lechón, pero puede ser incluso más rico si lo reemplazamos por otros platillos mucho más nutritivos y con menos calorías”, comentó.
Recomendó una entrada sólida y sabrosa: alcachofas naturales cubiertas por vinagreta. Una porción de esta planta tiene 84 calorías y un pequeño chorro del aderezo sugerido 43. En suma, en el primer platillo navideño alcanza 127 calorías, 377 menos que comerse una ensalada de papas o fideos.
Luego, en el plato principal sugirió presentar unos hongos al horno, con un toque de humo. Las calorías que arrojan por 100 gramos son de 35. Haciendo una comparación, son 215 calorías menos que un pedazo de pavo horneado.
Para complementar, Cubas Romero dijo que Nochebuena puede cerrar con un strudel de manzana y almendras. En la tabla alimenticia, comerse una porción de este postre genera 175 calorías, 185 menos de lo que una tajada de panetón confitado de frutas y pasas.
La docente dijo que acompañaría esta velada con una copa de vino, que tiene 178 calorías. Esta bebida iría en reemplazo de una taza de chocolate caliente, la cual suma 190 calorías o un vaso de gaseosa, que tiene 180.
Presentar una cena navideña vegetariana nos da la suma de 515 calorías, aproximadamente. Es decir, ni la quinta parte de lo requerido para realizar un día cotidiano.
“Navidad es una fecha muy especial y hay que presentar la mejor cena del año. Pero, recomiendo que se debería comer en cantidades balanceadas para evitar complicaciones, sobre todo antes de irse a dormir. Todos compartimos, pero hay que ser equilibrados con nuestro organismo”, apuntó.
(FIN) NDP/RRC