El Reglamento de la Leche y Productos Lácteos publicado por el Poder Ejecutivo entrará en vigencia dentro de seis meses, según la norma que aparece hoy en la separata de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano.
Ángel Manero Campos, director general agrícola del Ministerio de Agricultura, comentó que la norma zanja la discusión vinculada a las diferencias entre leche y productos lácteos que se generó durante el debate del
caso Pura Vida.
"Si es leche, tiene que ser 100% de fuente animal; es decir, de la vaca; si hay combinaciones estamos hablando de productos lácteos. El reglamento precisa que, para denominarse producto lácteo debe tener por lo menos 60% de leche", refirió en "Canal N".
Manero Campos resaltó que el
reglamento es integral, porque aborda otros temas como regular el trabajo en los establos, una mejor manera de criar las vacas, los modos de ordeño, de almacenamiento y transporte de la leche, entre otros aspectos.
"De alguna forma ha habido bastante desorden allí y el reglamento precisamente busca ordenar esto y que esté claro para todos", agregó.
Decreto supremo que aprueba el Reglamento de La Leche y Productos Lácteos by Agencia Andina on Scribd
"Leche" y "productos lácteos"
De acuerdo con el reglamento, se denomina leche a la secreción mamaria normal de animales lecheros, obtenida mediante uno o más ordeños, sin ningún tipo de adición o extracción, destinada al consumo en forma de leche líquida o a elaboración ulterior.
En tanto, los productos lácteos son los obtenidos mediante cualquier elaboración de la leche que puede contener aditivos alimentarios y otros ingredientes funcionalmente necesarios para la elaboración.
El uso de ambos términos ("leche" y "productos lácteos") se ajustará a lo dispuesto en la Norma General del Codex para el Uso de Términos Lecheros, Codex Stan 206-1999.
El reglamento se aplica a la leche y a productos lácteos nacionales e importados destinados al consumo humano, así como a todo el proceso de su obtención, procesamiento, envase, transporte, comercialización y expendio.
No se aplica en cambio para la leche destinada al autoconsumo, a la alimentación animal, así como para las fórmulas infantiles.
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