Cerca de medio centenar de micro empresas de queso de la provincia de Condesuyos exportarán su producción a mercados de Bolivia, anunció hoy Alipio Montes Urday, presidente de la ONG Ceder.
Arequipa, feb. 07 (ANDINA).- Cerca de medio centenar de micro empresas de queso de la provincia de Condesuyos exportarán su producción a mercados de Bolivia, anunció hoy Alipio Montes Urday, presidente de la ONG Ceder.
Unas 45 micro plantas de queso elaboran más de tres toneladas de este producto al día, utilizando 2,600 litros para el proceso diario.
Las distintas variedades de queso mozarella, gruyere, tambo, edam, paria se confunden cada día con la elaboración de yogurt y mantequilla en menor escala.
"Nos encontramos en la fase de analizar el mercado boliviano, así como el volumen que necesitan para iniciar el proceso de exportación", comentó.
La cadena productiva de los lácteos se cierra con el cultivo de forrajes especialmente de una nueva variedad de alfalfa, que ha incrementado su producción de 40 a 60 toneladas.
Paralelamente el programa de inseminación artificial desarrollado hace 5 años, ha logrado elevar la calidad de la raza Holstein.
"La especie produce pro cabeza de 20 a 25 litros por día con propensión a 35 litros con responsabilidad y manejo adecuado", sostuvo.
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