Dos prestigiosos restaurantes de Lima han dejado en alto a la gastronomía peruana al colocarse entre los 10 mejores del mundo, de acuerdo a la publicación The World's 50 Best Restaurants.
Se trata de los restaurantes
Central, de
Virgilio Martínez, y
Maido, de
Micha Tsumura, los cuales fueron clasificados por
dicha publicación en una
ceremonia realizada en la víspera en la ciudad de Bilbao, España.
El restaurante dirigido por Virgilio Martinez, que en la edición del 2017 estuvo en la quinta posición, ahora fue clasificada en la sexta casilla, pero aún mantiene el reconocimiento al mejor restaurante de Sudamérica.
Mientras que Maido, restaurante especializado en cocina Nikkei y dirigida por Micha Tsumura, fue colocada en la sétima posición.
Otro restaurante peruano que figura dentro de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, es
Astrid & Gastón, de Gastón Acurio y Astrid Gutsche, el cual se ubica en la
posición 39.
El restaurante La Osteria Francescana, de Massimo Bottura, de Italia, ocupó el primer casillero en la clasificación por segunda vez en tres años por "combinación de tradición y modernidad audaz, una concepción filosófica de sabor tradicional conservado con calidez."
1. Osteria Francescana, en Modena, Italia
2. El Celler de Can Roca, en Girona, España
3. Mirazur, en Menton, Francia
4. Eleven Madison Park, en Nueva York, Estados Unidos
5. Gaggan, de Bankok, Tailandia
6. Central, de Lima, Perú
7. Maido, de Lima, Perú
8. Arpege, de París, Francia
9. Mugaritz, de San Sebastián, España
10. Asador Etxebarri, de Axpe, España
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(FIN) LIT
Published: 6/20/2018