Recibe el 2019 con estos nutritivos piqueos de pescado
Aprende aquí a prepararlos

Maki-causa con trucha para Año Nuevo. Foto: ANDINA/Difusión.
Se nos va el 2018, y se lleva consigo las cosas buenas y malas de estos 365 días. Pero, ahora nos toca abrirle las puertas a nuevas oportunidades que trae el 2019. Y que mejor forma de iniciar el nuevo año con una dieta saludable y nutritiva con alimentos a base de pescado.


Published: 12/28/2018
Para la cena de Año Nuevo, el Ministerio de la Producción, a través del Programa Nacional A Comer Pescado, te propone tres piqueos innovadores con los que deleitarás a tus seres queridos.
Estas alternativas son fáciles y rápidas de preparar. La primera opción es una deliciosa trucha marinada, luego el maki-causa con trucha, y por último una sabrosa chalaquita oriental.
Trucha Marinada (Video)
Ingredientes (para 6 personas):
• 2 filetes (300 g) de trucha fresca sin espinas
• 5 hojas de lechuga seda
• 1/2 cebolla roja
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 lima
• 1 yogur griego
• 250 gramos de sal
• 250 gramos de azúcar
• Pimienta
• 1 ramita de eneldo o tomillo
• Aceite de oliva

Preparación:
Para marinar el pescado. Mezclar en un bowl la sal con el azúcar y un poco de pimienta molida. Extender la mitad en una fuente y poner encima la trucha. Cubrir con el resto, tapar y dejar marinar durante 1 hora en la nevera. Retirar la trucha, lavar, secar y cortar en láminas finas.
Para la salsa. Cortar la cáscara de la lima en tiritas, sin la parte blanca, y exprimir el limón. Pelar y picar la cebolla. Mezclar con el yogur, sal, pimenta y añadir unas gotas de zumo de limón y el tomillo o eneldo lavado y picado.
Para formar los rollitos. Despuntar el pepino, lavar, secar y cortar en láminas finas a lo largo. Disponer sobre una lámina de pepino, las de trucha y una hoja de lechuga, enrollar. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes.
Servir los rollitos con la salsa de yogur, unas gotas de aceite y las tiras de limón.
Maki-Causa con trucha (Video)
Ingredientes (Para 6 personas):
• 2 filetes (300 gramos) de trucha fresca sin espinas
• 1/2 kg de papa amarilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 1 palta
• 1 zanahoria
• 1 pepino baby o chico
• 1 cucharada de cebolla china
• Zumo de dos limones
• Sal y pimienta
• Brotes (para decorar)
• 1 cucharada de ajonjolí tostado (para decorar)

Preparación:
Cocer las papas hasta que estén blandas pero sin que se rompan. Colar, quitar la piel y hacer un puré de papas compacto. Incorporar el zumo de limón, el ají licuado, una pizca de sal y remover bien hasta que quede homogéneo.
Cortar la palta, la zanahoria y el pepino en tiras.
Con la ayuda de una esterilla, extender la papa y rellenarla con la palta, la zanahoria, y el pepino. Enrollar bien y colocar por encima el filete de trucha, agregar limón y sal encima del pescado. Decorar con cebolla china.
Chalaquita Oriental (Video)
Ingredientes (Para 6 personas):
• 1 conserva de pescado (caballa)
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 choclo desgranado
• 4 ramas de culantro
• ¼ de limón
• ½ ají limo
• 1 cabeza de cebolla china
• 2 cucharaditas de sillao
• 10 ml de aceite de ajonjolí
• Ajonjolí tostado (para decorar)
• Brotes (para decorar)

Preparación:
Mezclar el choclo, cebolla y tomate picado en cuadritos, culantro picado, cebolla china picada, conserva de pescado, zumo de limón, sillao, aceite de ajonjolí y sal.
Servir decorando con brotes, ajonjolí tostado y rodajas de ají limo.
Más en Andina:
#LoMásLeído2018 ¡Cuidado! Parásitos en la fresa y hortalizas no mueren ni con lejía. Sigue estas recomendaciones https://t.co/ej2ZPWj0r2 pic.twitter.com/JR3rtG8doO
— Agencia Andina (@Agencia_Andina) 28 de diciembre de 2018
(FIN) NDP/LIT
JRA
Published: 12/28/2018
Most read
-
Machu Picchu: conoce por qué la ciudadela inca es uno de los mayores atractivos del mundo
-
Congreso: ¿Cómo se elegirá a la Mesa Directiva? aquí te lo explicamos
-
Lima celebra Fiestas Patrias con conciertos, danzas y pasacalles hasta el 29 de julio
-
Misión TRACERS de NASA estudiará cómo el clima espacial impacta la Tierra
-
Congreso: José Jerí y José Cueto compiten por la Mesa Directiva 2025-2026
-
Minsa amplía flota de SAMU con 33 nuevas ambulancias
-
Congreso: trabajadores de construcción accederán a EsSalud con dos meses de aportes
-
Fiestas Patrias: ¿Qué buscan los consumidores y cuánto gastarían en laptops?
-
Estas son las normas legales más importantes del sábado 26 de julio del 2025
-
Ventas de libros se triplican tras sus adaptaciones cinematográficas