Un reto de la industria alimentaria es generar productos que mejoren nuestra salud y bienestar y optimicen sus procesos de manera que contribuyan a mitigar los efectos del cambio climático. Por ello, el programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción (Produce) impulsa emprendimientos que desarrollan productos alimenticios de alto valor nutricional.
Sostuvo que las foodtech son empresas o emprendimientos que incursionan en la industria agrícola y de alimentos con el uso de la tecnología e innovación, a fin de adaptarse y ofrecer
nuevas alternativas de alimentación que sean saludables y a la vez sostenibles. Ento Piruw, Zabio, Granaboom y Pituca Chips Perú recibieron fondos no reembolsables de dicho programa.
Alimentos saludables y sostenibles
• Ento Piruw creó la barra proteica “Demolitor”, elaborada a base del insecto Tenebrio Molitor (un gusano de harina, apto para el consumo humano), granos andinos y cacao. Contiene el doble de hierro en comparación con la carne, además de proteínas, ácidos grasos, Omega 3 y 6. Su consumo está dirigido a deportistas y personas con alto nivel de desgaste físico e intelectual. Encuéntralas en farmacias a nivel nacional y en redes sociales:
www.instagram.com/demolitor.protein/
• Zabio (Junín) desarrolló un batido en polvo y leche sin azúcares, mediante un proceso de fermentación de precisión con microorganismos que contienen proteínas, y pueden sustituir una comida completa tradicional. "Null Organism" es la denominación de este microorganismo fermentador, que permite generar productos alternativos que contribuyen a reducir el cambio climático y evitar la depredación de los recursos naturales. Encuentra a Zabio en ecomarkets y supermercados a nivel nacional y su página web:
www.zabio.bio
• Granaboom (La Libertad) es una bebida en polvo de alto valor nutricional y antioxidante, elaborado con zumo de granada y biocompuestos extraídos de la cáscara residual de esta fruta, resultante del proceso de aprovechamiento de las semillas comestibles. Este producto de la empresa EcoValle (La Libertad) no contiene saborizantes ni azúcares y cuenta con la certificación HACCP que avala las buenas prácticas de manufactura y calidad en la producción. Encuéntralos en www.ecovalle.pe y redes sociales:
www.facebook.com/ecovalle.pe
• Pituca Chips Perú es el primer snack vegano a base de “la pituca”, un tubérculo poco conocido de la selva peruana con alto valor nutricional, que ha logrado posicionarse en el mercado sudamericano. No contiene gluten y aporta diversas vitaminas como la riboflavina, tiamina, vitamina B6, vitamina C y minerales como el hierro, fósforo, zinc, potasio, cobre y más. Su
producción contribuye a generar empleo a los agricultores de Chanchamayo (Junín), donde se cultiva este tipo de tubérculo. Conoce los distintos sabores de Pituca Chips en:
www.instagram.com/pitucachipsperu/
Financiamiento para empresas sin créditos
Si tienes una empresa con un año de funcionamiento continuo y buscas crear productos, servicios o procesos innovadores que se diferencien de lo que existe en el mercado, postula a los financiamientos no reembolsables que ofrece el programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción. Revisa las próximas convocatorias para acceder a estos fondos este 2024 en:
https://calendario.proinnovate.gob.pe/