Sepa por qué no es conveniente freír el pescado
Recomendaciones del Programa Nacional "A Comer Pescado"

Pescado frito. Foto: ANDINA/Difusión.
El pescado es uno de los alimentos más saludables; sin embargo, si lo sometemos a altas temperaturas, es decir si se le fríe, existe el riesgo de que pierda o disminuya gran porcentaje de sus bondades nutricionales, como su nivel de omega 3.
Publicado: 23/4/2018
Así lo advirtió D’Janira Paucar, nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción, quien explicó que la cocción en aceite hace que esa carne pierda vitaminas, minerales y proteínas.
Cabe anotar que el Omega 3 que posee la carne de pescado es responsable de diversos beneficios a la salud. Por ejemplo, ayuda a potenciar la inteligencia de los niños y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a prevenir la anemia.
Paucar señala que algunas investigaciones han encontrado cierta relación entre el consumo frecuente de alimentos fritos con ciertos males.
“La fritura genera cambios negativos en los alimentos, como incremento excesivo de grasas y formación de compuestos tóxicos como oxiesteroles y acrilamidas, que exponen al organismo a enfermedades cardiovasculares y otras como el cáncer”, señaló.
En este sentido, la experta recomendó a las personas que opten por platos saludables, como a la plancha, al horno, en guiso o en sudado.
“El pescado tiene una carne muy versátil, por lo que puede ser usado en cualquier preparación. Por ejemplo, en un seco de pescado, en un estofado de pescado o en tallarines rojos con pescado”, anotó.
Todos los pescados son nutritivos; no obstante, se recomienda optar por los de carne oscura debido a su mayor aporte de omega 3, al menos, tres veces a la semana.
La dieta balanceada debe ir acompañada del consumo frecuente de frutas y verduras de estación, actividad física, mínimo, 30 minutos al día, entre otras prácticas saludables.
Más en Andina:
#DíaDelLibro: El Perú ya tiene su primera biblioteca digital #BNPDigital https://t.co/CF5Lghj5V7 pic.twitter.com/gy9oszXghd
— Agencia Andina (@Agencia_Andina) 23 de abril de 2018
(FIN) NDP/ART
Publicado: 23/4/2018
Las más leídas
-
Fonavi 2025: verifica en este link si eres beneficiario del tercer grupo de reintegro
-
Elecciones 2026: conoce las fechas claves del cronograma electoral
-
CTS 2025: ¿Qué bancos, cajas y financieras ofrecen las mejores tasas de interés?
-
Conoce el ranking de tasas de interés de préstamos para las microempresas
-
Día del Inventor y del Científico Peruano: inventos para el cuidado de la salud femenina
-
INSN-San Borja logra un hito al realizar complejas cirugías de tráquea en menores
-
Desde el 1 de julio se exige clave secreta para compras con tarjetas nuevas
-
Caso Shakira: SuSalud impone multa de 125 UIT a clínica Delgado
-
Perú: inversión pública creció 9.35 % en el primer semestre del 2025
-
BCR alerta sobre videos fraudulentos que usan imagen de Julio Velarde