Pese a la disminución de la producción de uvas pisqueras en la presente campaña, los productores vitivinícolas del distrito de Los Aquijes, en la provincia y región Ica, impulsan con entusiasmo la Semana del Chilcano de pisco aquijeño, una campaña de promoción de este tradicional cóctel peruano.
"En esta campaña vitivinícola descenderá la producción de uvas pisqueras, estamos comprometidos a impulsar el consumo del chilcano y continuar posicionando al pisco como un producto de calidad y de origen peruano", dijo la productora vitivinícola Nyrla Levano en el inicio de la Semana del Chilcano de pisco aquijeño.
La Semana del Chilcano de pisco aquijeño se celebra del 11 al 16 de enero. Durante esta semana, se realizarán diversas actividades para promover el consumo del chilcano de pisco, como degustaciones, exhibición de danzas típicas y visita a las bodegas artesanales del distrito de Los Aquijes.
"La Semana del Chilcano de pisco aquijeño es una oportunidad para celebrar nuestro destilado de bandera y promover su consumo responsable", sostuvo.
La productora vitivinícola explicó que la producción de uvas pisqueras en la presenta campaña disminuirá en un 40 % en comparación con la campaña anterior, debido a factores climáticos.
Detalló que en la campaña anterior en una hectárea de uvas pisqueras se cosechaban hasta 15 mil kilos y este año se proyecta recolectar hasta 8 mil kilos.
Por su parte, el productor vitivinícola, Luis Pisconte Bravo, dijo que otro factor en la baja producción de uvas pisqueras en el valle de Ica es la falta de agua.
“La actividad vitivinícola se verá afectada en sus volúmenes de producción y ante una inminente alza de precios de las uvas pisqueras”.
Precisó que un productor vitivinícola invierte aproximadamente S/ 5 mil en poda, riego y mantenimiento en una hectárea de uva pisquera.
Programación
Las actividades por la Semana del Chilcano de pisco aquijeño continua este viernes 16 en la bodega Elías y Lalito Bohorquez, el sábado 13 en restaurant Maijiki, el domingo 14 en la bodega Morales, el lunes 15 en la bodega Wilfredo Bohorquez y culmina el martes 16 en la bodega Don Juancito y El Mozandero.
II Festival del Chilcano
En la ciudad de Ica, se inició el II Festival del Chilcano, que este año se celebra en el campo ferial de Ica el 12 y 13 de enero y el campo 2 del estadio José Picasso Peratta, el domingo 14.
Los visitantes podrán degustar el chilcano clásico, así como los preparados con macerados de pisco de frutas y hierbas.
El dato
El distrito de Los Aquijes es considerado el distrito vitivinícola por excelencia de la región Ica porque en su territorio se encuentran la mayor cantidad de bodegas artesanales y tiene aproximadamente 80 productores vitivinícolas.