La Fiesta de San Juan es un desborde de alegría, euforia y tradición en la selva del país; también una celebración del legado cultural que transmiten los adultos mayores a las nuevas generaciones amazónicas, como lo hacen los usuarios del programa Pensión 65 del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, a través de la preparación del exquisito y tradicional juane en hoja de bijao.
Durante el I Encuentro de Saberes Productivos de Lima Metropolitana y Callao, que se realizó en el distrito de Santa Rosa, en el marco de la Fiesta de San Juan y el Día del Campesino, que se conmemoró el 24 de junio, doña Francisca Utia Upiachihua (67) sorprendió a los presentes con un plato lleno de sabor.
“Mi primer acercamiento con la cocina fue a los 9 años, cuando mi mamita preparaba el tradicional juane y me enseñó todo”, recordó la usuaria del programa del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), natural del caserío Panamá, ubicado en el distrito de San Rafael (San Martín).
Ahora, la sexagenaria dirige a sus hijos, Andrés y Cesy Tejada, en la preparación de este potaje para celebrar la Fiesta de San Juan, que todavía se vive en estos días en nuestra Amazonía. “El secreto está en el aderezo. Debemos tener mucha paciencia y cariño para que se junte bien la cebolla, el ajo, el guisador, el laurel con el caldo de pollo, y, sobre todo, utilizar siempre la hoja de bijao”, comentaron los herederos del sabor amazónico.
En la actividad también participó Luis Gómez Chávez, de 68 años, quien nació en la localidad de Tamanco (Loreto) y aún conserva la receta de ají de cocona con charapita de su abuela Isolinda Torres Mozombite.
Por su parte, Lauro Fasanando y Antolia Tananta, comentaron que se conocieron y enamoraron en las vísperas del Día del Campesino, cuando cosechaban maíz, plátano y otras frutas en su apacible localidad de Alberto Leveaú (San Martín). “Nos conocimos en el campo por nuestros padres. Tenemos más de 5 décadas juntos gracias a este legado cultural”, agregaron.
Por ello en el marco de la Fiesta de San Juan, el programa Pensión 65 reconoció a sus usuarios de la Amazonía peruana como “Guardianes del saber”, por fortalecer sus costumbres y heredar sus conocimientos a los más jóvenes.
Más en Andina
(FIN) NDP/RES
JRA
Publicado: 25/6/2025