Con su plato denominado “trilogía de tecctes” -elaborado a base de chuño- la ayacuchana Biviana Challapa Zevallos ganó el primer puesto en la primera etapa del Concurso Francés “La cuchara de oro”, que se realizó en Ayacucho, resaltó el Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables (MIMP).
Este concurso internacional dirigido a mujeres, fue creado en Francia por la Escuela de Hostelería Le Cordon Bleu y busca visibilizar a las mujeres en el mundo de la cocina al más alto nivel y tiene tres etapas, de la cual la primera se realizó en Ayacucho, la segunda será en Lima, en febrero, y la tercera y última etapa se desarrollará en Francia.
La Cuchara de Oro constará de dos categorías: cocina y pastelería. En ambas categorías habrá para profesionales y amateurs.
Este certamen se ha convertido en una de las citas gastronómicas de mayor renombre internacional y su principal característica es que otorga todo el protagonismo a la figura de la chef femenina.
El sueño de Biviana
Con este importante logro, Biviana Challapa busca inspirar a más mujeres para que salgan del círculo de la violencia a través de su empoderamiento e independencia económica. Su siguiente meta es implementar un corredor gastronómico, en Ayacucho, con el fin de que más personas conozcan su historia y talento culinario.
“Con la motivación de mis compañeras y de los promotores decidí retomar mi pasión por la cocina tradicional (…) formar parte de empoderamiento económico fue un despertar para mí porque antes no confiaba en mí, pero ahora estoy segura de lo que puedo lograr”, afirma.
Tras esa decisión que cambió su vida, Biviana recibió sesiones de desarrolló personal social, técnico productivo, gestión empresarial y educación financiera desarrollada por los y las especialistas del Programa Nacional para la Prevención y Erradicación de la Violencia Contra las Mujeres e Integrantes del Grupo Familiar (Aurora) del MIMP.
Empoderamiento de mujeres víctimas de violencia
En la actualidad, el ímpetu y liderazgo de Biviana Challapa la hizo conformar la Asociación de Gastronomía Tullpamanta Miski Mikuy en su distrito natal, San Juan Bautista, en Ayacucho, donde es presidenta y lidera a 22 mujeres que también sufrieron violencia de género y ahora demuestran su talento.
De enero a diciembre de 2019, a escala nacional, el
MIMP capacitó a 6,443 mujeres víctimas de violencia o en riesgo de serlo, las cuales pasaron por un proceso de fortalecimiento y fueron insertadas en puestos laborales, mejoraron su empleabilidad o iniciaron emprendimientos económicos con lo cual lograron su independencia económica y mejoraron su proyecto de vida libre de violencia.
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(FIN) NDP/MAO
Publicado: 27/1/2020