Las fiestas de fin de año siempre traen consigo un toque dulce, y la Navidad, en particular, se convierte en el momento perfecto para compartir el tradicional panetón. Este esponjoso y aromático manjar, cargado de pasas y frutas confitadas, suele ser el broche de oro en las reuniones familiares de esta temporada. Pero surge una pregunta clave: ¿cómo distinguir uno auténtico de una imitación adulterada o en mal estado?
“Para comenzar es importante verificar el rotulado del empaque, ya sea que el panetón venga en caja o en bolsa”, manifestó Mercedes Tello, jefa de la Oficina de Vigilancia y Control de la Dirección de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria de la Diris Lima Sur.
En entrevista con la Agencia Andina, la experta recomendó poner especial interés en la información que se muestra sobre el producto. “Debemos verificar los datos del fabricante, la razón social, el RUC y la dirección de la empresa que fabrica el producto”.
Un aspecto crucial, indicó, es el registro sanitario (RS), el cual es otorgado por la Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud y que hace las veces de permiso para fabricar este producto.
“Toda la población puede verificar la información del registro sanitario a través de la página web de Digesa y ver si se trata de un permiso vigente o es adulterado”.
Fecha de vencimiento
Pidió verificar si el producto cuenta con un código de lote y fecha de vencimiento.
“No olvidemos que el empaque debe tener también un indicativo de los octógonos del producto, que nos indican su alto contenido de grasas saturadas y azúcar”.
Toda esta información debe estar colocada de forma legible en la envoltura de nuestro panetón, venga en cartón o bolsa.
“El empaque debe ser hermético, no debe tener ningún tipo de hendidura o agujero. Si hay una sobreescritura en el etiquetado podría ser señal de panetón adulterado. En ese caso, se recomienda no adquirirlo”.
¿Cómo sé que está adulterado?
La experta de la Diris Lima Sur comentó que hay maneras prácticas de saber si un producto no es original.
“El primer detalle es la seguridad del empaque. Debe ser siempre hermético, con buen etiquetado, rotulado y datos claros del fabricante, registro sanitario y fecha de vencimiento. Si no tiene nada de esto, posiblemente estamos ante un panetón adulterado”.
Pidió observar además el comportamiento de la masa al ser cortado o comido.
“El panetón debe ser esponjoso, de una textura blanda, fresco que, al presionarlo ligeramente, retorne a su estado original. Si al presionarlo se queda aplastado, puede ser un indicativo de está adulterado o no es apto para el consumo humano”.
Sobre las frutas confitadas, dijo que deben ser brillantes, nunca opacas.
“Si al cortar el panetón, vemos que tiene un color amarillo intenso, podría tratarse de un producto con aditivos artificiales tóxicos”.
Recomendaciones finales
La bióloga pidió comprar panetones en establecimientos formales, que otorguen un comprobante de pago porque esa será la garantía para un posterior reclamo.
“Si consumimos un panetón que no es apto para el consumo humano, vamos a sufrir de intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales. Posiblemente tengamos náuseas y hasta vómitos”.
Recordó a la población que este producto debe consumirse siempre con moderación y no todos los días.
“Recordemos que este no es un producto saludable como lo indican sus octógonos. Tiene un alto contenido de grasas saturadas y azúcar, por eso no abusemos del panetón, Procuremos comer solo una tajada en las fiestas de fin de año”, sugirió.
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(FIN) KGR/RRC
Publicado: 24/12/2024