El Ministerio de la Producción (Produce) destaca el trabajo de las micro y pequeñas empresas vitivinícolas que apuestan por la innovación en cocteles a base de pisco como los chilcanos hechos con diferentes frutas autóctonas.
El chilcano, en su versión tradicional, se compone de pisco, jugo de limón, bebida gasificada y hielo. Sin embargo, con el pasar del tiempo, se han creado nuevas variaciones donde se han incorporado diferentes frutas autóctonas que representan la rica diversidad biológica de nuestro país, cautivando así los gustos de quienes la prueban.
Mypes pisqueras como Tierra Nueva, Viña El Paso, Pisco Monte Luna, Sérvulo, Don Cortez, Llaska, que han recibido los servicios de Produce como capacitaciones y acceso a nuevos mercados a través de ferias comerciales, concuerdan en que el chilcano es una “bebida refrescante, versátil y deliciosa”.
El empresario Hernán Correa, de Ica, resalta que el chilcano es “muy sencillo de preparar y es una muy buena manera de consumir el pisco”. Mientras que la empresaria Milagros Guardia, de Pisco Monte Luna, indica que “para refrescarnos en el calor cae muy bien”.
Sin duda, el chilcano ha abierto las puertas a la innovación y la creatividad; generando variantes que incluyen sabores como maracuyá, aguaymanto, eucalipto, canela, hierba buena, guinda, entre otros. Cada variante es una explosión única de sabores que resalta la riqueza de la cultura como símbolo de la gran historia y definición de nuestro Perú.
Produce impulsa la participación de las mypepisqueras en diversos espacios comerciales, beneficiando a través del Programa Nacional Tu Empresa (PNTE) a más de 40 micro y pequeñas empresas, con un reporte de ventas totales a 137,173 soles.
Los interesados en recibir algunos de los servicios que ofrece el programa, como la constitución de empresas o fortalecimiento de capacidades para la gestión empresarial de sus negocios, pueden escribir vía WhatsApp al 914 104 392.
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(FIN) NDP/GDS
GRM
Publicado: 13/1/2024