San Martín: Lamas celebra el Corpus Christi con fervor religioso y tradición gastronómica

El sábado 21 de junio es el día central de la celebración del Corpus Christi en la ciudad de Lamas. El fervor religioso y la tradición gastronómica son parte importante de esta festividad. Foto: ANDINA/difusión.
Cada junio la ciudad de Lamas se convierte en el epicentro de una de las festividades más emblemáticas de la Amazonía peruana, el Corpus Christi. Esta celebración no solo destaca por su profunda devoción religiosa, sino también por su riqueza cultural, su variada gastronomía y la calidez de su gente, que hacen de esta fiesta una experiencia única para locales y visitantes.




Publicado: 18/6/2025
El alcalde provincial de Lamas, May Díaz Pérez, informó que este año el Corpus Christi se celebrará el sábado 21 de junio, desde las 15:00 horas, en el jirón 16 de Octubre. En este espacio se instalarán más de 120 puestos gastronómicos, donde se ofrecerán platos tradicionales como el avispa juane, inchicapi, tacacho con cecina o chorizo, timbuche, patarashca y el icónico picadillo de chancho, considerado el plato estrella de la festividad.
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Cada zona estará diferenciada por colores, para facilitar así la experiencia del visitante. Asimismo, se ofrecerán bebidas típicas como masato, chapo, ventisho, chicha de maíz, siete raíces, uvachado y cerecechado, entre otras. Además de la oferta gastronómica, los asistentes podrán disfrutar de presentaciones artísticas, danzas folclóricas y expresiones culturales de las comunidades quechuas, generando un ambiente festivo y auténtico.
Díaz Pérez subrayó que el Corpus Christi en Lamas es mucho más que una celebración religiosa: “Es una manifestación viva de nuestra identidad cultural y una oportunidad para promover la economía local, el turismo y el orgullo de ser lamistas”. Destacó, en ese sentido, que esta festividad impulsa también la valorización de productos orgánicos, saberes ancestrales y emprendimientos regionales.
Legado gastronómico y tradición viva
El picadillo de chancho ocupa un lugar especial durante esta celebración. Este plato, heredado desde la época colonial, fusiona ingredientes y sabores de la Costa, Sierra y Selva, siendo un fiel reflejo de la mixtura cultural de la “ciudad de los tres pisos naturales”. Ingredientes como el puspo poroto, sacha culantro, ají dulce y el chancho criado en chacra le dan un sabor inconfundible.

En torno a este potaje existen historias entrañables como la de doña Margarita Villanueva Pinedo, recordada cocinera del barrio Quilloallpa, quien aprendió el arte culinario desde niña, bajo la guía de su madre adoptiva, doña Tarcila, y a los 8 años ya cocinaba para distinguidas familias. Su legado sigue presente en cada picadillo preparado durante el Corpus Christi, siendo considerada una figura icónica de la cocina tradicional lamista.
La regidora Sonia Vela Lozano, presidenta de la Comisión de Educación, Cultura, Turismo y Desarrollo Económico, resaltó que esta celebración “representa una oportunidad para revalorar nuestros productos nativos, preservar tradiciones ancestrales y generar iniciativas económicas sostenibles para beneficio de toda la sociedad”.
Por su parte, Cindy Flores Pinedo, gerenta de Desarrollo Económico de la comuna, indicó que el Corpus Christi se celebra en Lamas desde los tiempos coloniales, remontándose a 1656. Esta festividad tiene raíces en la tradición católica y en la convivencia cultural entre pueblos indígenas y mestizos. “Hoy, Corpus Christi es una expresión de fe y orgullo cultural. Familias enteras se vuelcan a las calles a compartir sus mejores recetas y rendir homenaje a la identidad gastronómica y espiritual de la región”, afirmó.

Flores también recordó que, en sus inicios, la fiesta se centraba en panes artesanales elaborados a mano, y con el tiempo se sumaron platos principales y postres, como el chancho asado al horno, los tradicionales buñuelos de yuca, budines con miel, guatemalas, entre otras delicias que endulzan la jornada festiva.
Un evento con historia y espiritualidad
El Corpus Christi, en su dimensión religiosa, conmemora el momento en que Jesucristo, durante la última cena, ofreció pan y vino a sus discípulos como símbolo de su cuerpo y sangre. En la Edad Media, Juliana de Cornillon impulsó su celebración formal en Lieja, Bélgica (1246), y tras un milagro eucarístico en Bolsena, Italia (1263), se consolidó como una de las principales fiestas del calendario litúrgico católico.

Hoy, esa fe se une con el sabor y el color de la Amazonía en Lamas. “Comer y viajar siempre van de la mano. Ven a Lamas, vive el Corpus Christi, descubre la historia detrás de cada plato, conoce a nuestras cocineras, deléitate con nuestros postres y déjate envolver por la calidez de nuestra gente”, concluyó Flores Pinedo.
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?? La ciudad de Ayacucho despertó este martes 17 con lluvias de moderada intensidad, como parte del aviso meteorológico N.º 204 emitido por @Senamhiperu, que advierte sobre la persistencia de precipitaciones hasta mañana, miércoles 18 de junio. https://t.co/s8MMACFqjC pic.twitter.com/fpAoqSvbmd
— Agencia Andina (@Agencia_Andina) June 17, 2025
(FIN) JQC/MAO
GRM
Publicado: 18/6/2025
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