Aquellos que visiten Ayacucho por Semana Santa, la segunda más importante del mundo, pueden aprovechar los once días de celebración para conocer también los diversos atractivos turísticos que ofrece esta región pródiga en escenarios naturales e históricos, sitios arqueológicos, iglesias, artesanía, gastronomía y la hospitalidad de sus habitantes.
Centro histórico
El centro histórico de Ayacucho alberga una serie de monumentos históricos y religiosos que constituyen su sello emblemático como una ciudad importante que desborda cultura y que aspira con justa razón a ser Patrimonio de la Humanidad.
Basílica Catedral
Construida en el siglo XVII y ubicada en la Plaza de Armas de Ayacucho. Cuenta con diez retablos bañados en pan de oro y está consagrada a la Virgen de las Nieves. Combina elementos renacentistas y barrocos. La sobriedad de su fachada contrasta con la riqueza interior. Ahí se encuentran los famosos retablos de Nuestra Señora de Socos, del Señor de Burgos y del Niño Llorón, historias que figuran en Las Tradiciones Peruanas de Ricardo Palma.
Plaza de Armas
Las edificaciones que rodean la plaza corresponden a los siglos XVI y XVII. Se caracterizan por las arquerías de piedra en el primer nivel, pilares con balaustres en el segundo nivel y techos de tejas de arcilla roja.
En el perímetro se encuentran casonas encaladas o con piedra blanca expuesta, así como las sedes de la Municipalidad de Ayacucho, la Gobernación de Ayacucho, la Corte Superior de Justicia y la Universidad Nacional de Huamanga.
Casa Boza y Solís
Mansión colonial del siglo XVII de estilo mestizo. En el interior se encuentra la celda en la que se confinó, por tres días, a la prócer de la independencia, María Parado de Bellido, antes de ser fusilada. Ubicada en el portal Constitución 15, en la Plaza de Armas.
Templo de Santo Domingo
Edificado a fines del siglo XVI y ubicado en jirón 9 de diciembre, segunda cuadra. En su fachada destaca la espadaña de tres arcos hacia el lado izquierdo En la única nave del templo resalta el altar mayor, cubierto con pan de oro y decorado con vistosas imágenes y lienzos característicos del barroco churrigueresco. Durante las celebraciones de Semana Santa salen del templo en procesión las imágenes del Señor del Santo Sepulcro y de la Virgen Dolorosa. En la esquina del atrio se ha levantado una cruz de piedra, colocada en recuerdo de la tempestad del 9 de octubre de 1640.
Templo de la Compañía de Jesús
Este templo data del siglo XVII y se caracteriza por su estilo barroco y sus dos torres simétricas de ladrillo, decoradas con frisos de flores esculpidas. En su interior hay varios lienzos coloniales. Está ubicado en jirón 28 de Julio, primera cuadra.
Templo y Monasterio de Santa Clara de Asís
Construido en el siglo XVI y remodelado en el XVII. Ubicado en jirón Grau, tercera cuadra.
Templo de Santa Teresa y Monasterio de las Carmelitas Descalzas
La construcción de estilo republicano fue iniciada en 1683. Destacan el altar mayor con la imagen de la Virgen del Carmen y el coro íntegramente tallado en madera y decorado con incrustaciones de concha y perla y nácar. El monasterio conserva su función de la época virreinal como hogar de las monjas de claustro de la orden Carmelita. Está ubicado en jirón 28 de Julio, cuadra 6.
Templo de La Merced
Construido en el siglo XVI, se caracteriza por sus elementos renacentistas. El altar mayor está esculpido en madera y cubierto con pan de oro. Destaca la imagen de la Virgen de las Mercedes. Está ubicado en jirón 2 de Mayo, segunda cuadra.
Arco del Triunfo o de San Francisco
Fue construido en 1910 en conmemoración de la victoria en el Combate del 2 de Mayo de 1866 contra las fuerzas españolas que intentaban reconquistar sus antiguas colonias. Posteriormente fue remodelado con motivo del centenario de la Batalla de Ayacucho. Está ubicado en la tercera cuadra del jirón 28 de Julio.
Casa Castilla y Zamora
Sede principal de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Antes fue sede del Palacio Arzobispal y el obispo Cristóbal de Castilla y Zamora la cedió para que sirviera de claustro universitario. Está ubicada en el Portal Municipal 50, Plaza de Armas.
Casa Vivanco
Su construcción data del siglo XVII. Actualmente funcionan allí el Museo de Arte Religioso Colonial y el Museo Mariscal Cáceres.
Casa Velarde Álvarez
Es una de las casas más antiguas de la ciudad y perteneció a los marqueses de Mozobamba. En el 2003, durante los trabajos de restauración, se descubrió en su interior muros incas. En la actualidad funciona el Centro Cultural de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga. Está ubicada en el Portal Unión 37, Plaza de Armas.
Si se desea conocer otros destinos turísticos fuera de la ciudad de Ayacucho, existen dos circuitos turísticos que invitan a disfrutar de lugares llenos de belleza natural, historia y cultura.
Circuito sur
El circuito sur comprende destinos como Huaraca, zona ubicada en el distrito de Vinchos, a una hora y media de viaje desde la ciudad de Ayacucho. Posee una hermosa laguna y en sus alrededores se encuentra el bosque de piedras gigantes con siluetas de animales diversos.
Otro destino a conocer es Tintacayoq, situado a 98 kilómetros al sur de la ciudad de Ayacucho, a la altura del kilómetro 101 de la carretera a Vilcashuamán. Allí se encuentra el área de conservación regional Bosque de Puyas Raymondi, que tiene una superficie de 6,000 hectáreas y donde se estima que existen 200,000 ejemplares de esta singular planta que supera los 10 metros de altura y que florece cada 100 años.
Paralelas a la carretera hacia Cangallo pueden contemplarse tres cataratas: Pumapaqcha, Batán y Qorimaqma, a las cuales la tradición popular les atribuye poderes curativos por su alta concentración de energía positiva y magnética.
Vilcashuamán es otro lugar que no puede dejar de visitarse, pues se trata de un centro administrativo inca localizado a 117 kilómetros al sureste de Ayacucho y que llegó a albergar en su momento de mayor esplendor a 40,000 habitantes.
La ciudad estaba conformada por una gran plaza ceremonial en cuyo perímetro se encuentran los dos edificios más importantes: el Templo del Sol y la pirámide trunca llamada Ushnu, los cuales perduran hasta la actualidad. Se cree que la ciudad tenía la forma de un halcón en cuya conformación el Ushnu ocuparía el lugar de la cabeza.
El ingreso al Ushnu es por una puerta de doble jamba, característica de los recintos más importantes en el incario. En su plataforma superior hay una piedra grande tallada de manera singular, conocida como el "asiento del inca" y la tradición refiere que antiguamente estuvo cubierta con láminas de oro.
Un destino infaltable es Huancapi, capital de la provincia de Víctor Fajardo, ubicada a 3,100 metros sobre el nivel del mar. Conocida también como la “Ciudad Ecológica del mundo” en honor a la protesta que el pueblo realizara años atrás con la intención de impedir la tala de un cedro que se encuentra en la plaza principal y que ha sido testigo de muchos años de historia en la ciudad.
Entre los atractivos turísticos de esta ciudad se encuentran el cerro Tinka, considerado un apu protector del pueblo. Alrededor del cerro se halla una quebrada conocida con el mismo nombre que el apu y un valle, elementos que vuelven a este territorio una interesante ruta para realizar excursiones y practicar deportes de aventura como la caminata y el ciclismo de montaña.
Circuito norte
Al norte de la ciudad de Ayacucho existe también una variedad de lugares inolvidables como Acosvinchos, a dos horas de recorrido y a 2,848 metros de altitud. Allí están las aguas termales y catarata de La Colpa, así como el valle recreacional del Niño Yucay y la Casa Hacienda La Colpa.
Para quienes desean conocer donde se originó el poblamiento del Perú, hace 20,000 años, deben llegar al complejo arqueológico de Pacaycasa, donde se encuentra la cueva de Piquimachay. Allí se encontraron los artefactos líticos más antiguos del país, asociados a huesos de fauna extinguida (mastodontes, tigres dientes de sable y camélidos).
También se encuentran en ese lugar los restos de la gran ciudad preinca de Wari, capital de la cultura del mismo nombre, que habría albergado una población de 55,000 habitantes. Otro sitio arqueológico es Tablapampa, perteneciente a la cultura preinca Huarpa.
Situado a 37 kilómetros de la ciudad de Ayacucho se encuentra la Pampa de la Quinua, en el Santuario Histórico de la Pampa de Ayacucho, creado el 14 de julio de 1980 y escenario de la célebre Batalla de Ayacucho (9 de diciembre de 1824), que selló la independencia de América del Sur del dominio colonial español.
El santuario está emplazado en una planicie elevada y de cierta pendiente a 3,350 metros de altitud. Debido a su privilegiada ubicación geográfica, es un mirador natural desde donde se puede observar los paisajes de la campiña ayacuchana.
En Huanta se puede conocer los complejos arqueológicos: Azángaro, Tinyaq, Molinuyoq, Laupay y Sinuarpampa, donde se encuentra una piedra gigante en forma de cóndor. Por su clima cálido templado, Huanta es conocida también como "La Esmeralda de los Andes". Es la segunda ciudad más poblada de la región y constituye el nexo principal con la zona del Valle de los Ríos Apurímac, Ene y Mantaro (Vraem).
Gastronomía
La gastronomía ayacuchana es vasta, variada, original y suculenta. A continuación, algunos de sus potajes más representativos:
Puca picante:
Guiso hecho a base de carne de cerdo preparado en salsa de maní con papas y ají panca.
Patachi:
sopa de trigo, tocino, carne y menestras.
Puchero:
guiso preparado con frutas, garbanzo, yuca, camote, col.
Caldo de Mondongo:
sopa preparada con vísceras de res o menudencias, culantro, maíz blanco.
Teqte:
guiso elaborado con habas, ají, ajo, queso fresco, algas, alverjas, leche y huevos.
Pushla:
sopa de cebada tostada y molida con hierbas, papas, huevos, alverjas y leche.
Hapchi o Qapchi:
Ensalada preparada con queso fresco, papa arenosa, aceite, cebolla picada y ají amarillo.
Adobo ayacuchano:
guiso de carne de cerdo, papas, cebollas adobada con ají y especias.
Entre las bebidas tradicionales o típicas de Ayacucho destacan el ponche, bebida preparada con maní; chicha de jora, de molle y de siete semillas.
(FIN) LZD/MAO
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