El restaurante limeño Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, destronó al también peruano Central como el mejor restaurante de Latinoamérica, y ratificó el liderazgo de Perú en la lista de las propuestas gastronómicas más destacadas de la región anunciada hoy en Bogotá.
Después de tres años consecutivos al frente de la
clasificación latinoamericana, Central, del
chef Virgilio Martínez, pasó al segundo puesto; mientras que D.O.M., de Brasil, se mantuvo tercero en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica, dada a conocer en una ceremonia celebrada por primera vez en Bogotá.
"El restaurante supervisado por el chef ejecutivo Mitsuharu Tsumura ha triunfado con su cocina "nikkei", fusionando influencias japonesas y peruanas en menús de degustación como el nikkei experience de 16 platos", resaltaron los organizadores en un comunicado.
Además, entre los diez primeros puestos quedaron Pujol, de Ciudad de México, también calificado del mejor restaurante de México; Boragó, de Santiago de Chile, igualmente el mejor de su país; Quintonil (Ciudad de México); Astrid y Gastón, de Lima, y Premio al Arte de la Atención; A Casa do Porco (Brasil), Maní (Brasil) y Tegui, Buenos Aires, reconocido además como el mejor de Argentina.
México, con 13 restaurantes incluidos entre los mejores de la región, tuvo este año el mayor número de representantes en la lista; seguido de Perú, con diez; Argentina, con nueve, y Brasil, con ocho.
En el "top"
Chile tiene cuatro, Colombia tres; mientras que Bolivia, Panamá y Uruguay terminaron con un representante entre los mejores restaurantes latinoamericanos.
La lista de los
Latin America's 50 Best Restaurants, que llega este año a su quinta edición, es organizada por la plataforma "gourmet" William Reed Business Media y patrocinada por S. Pellegrino & Acqua Panna.
Este listado reúne las propuestas gastronómicas más selectas de la región, elegidas por 252 expertos.
Lima fue anfitriona de este evento el 2013 y 2014, que después se trasladó, del 2015 al 2016, a Ciudad de México. Bogotá repetirá como sede el próximo año.
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(FIN) EFE/RES
GRM
Publicado: 25/10/2017